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パナソニックのホームベーカリーでホシノ天然酵母の天然酵母パンに挑戦!

2015/09/09

天然酵母パン ホームベーカリー

ホームベーカリー(HB)で天然酵母パンにチャレンジしました!

photo credit: loaf via photopin (license)

パナソニックの天然酵母対応ホームベーカリー

我が家のHBはパナソニック製。

1万円ちょっとで買ったシンプルなやつです。
Panasonic ホームベーカリー 1斤タイプ イエロー SD-BH1000-Y

シンプルで安いHBですが、天然酵母パンにも対応♪

・酵母を起こす

・天然酵母でパンを焼く

・天然酵母のパン生地を作る

ができます。

この3つができれば十分ですね。

ホシノ天然酵母を使用

パンを発酵させるための酵母。

世の中にはいろんな酵母がありますが、

パナソニックのHBは ”ホシノ天然酵母” を使います。

(他の酵母菌でやったらどうなるんだろ?)

まずは酵母をおこして生種を作るのですが、

容器に酵母と水を入れ、HBにセットして24時間待つだけ。

簡単に生種をおこせます。

こちらが24時間かけてできた生種!

お酒?甘酒?のような香りがします。

天然酵母パン ホームベーカリー

生種を作ったらあとは普通にHBでパンを作るのと一緒

生種ができたら、あとは普通にHBでパンを作る要領と一緒です。

材料を計量してケースに入れ、生だねもケースに入れてHBにセット。

天然酵母はドライイーストに比べて発酵に時間がかかるため、パンが焼き上がるまでに時間を要します。

ドライイーストだと食パンコースは4時間。

これが天然酵母だと7時間になります。

ハイジの白い丸パンを作ってみました!

天然酵母パン ホームベーカリー

今回はこちらのレシピを参考に HBで生地を作成。

オーブンで焼いて丸パンを作りました。

ふわふわ&もちもちで柔らかく、自然の甘みがあって美味しい!

娘もパクパク食べていましたよ。

数日経ってもふわふわ&もちもちは健在。

天然酵母パン はまりそうです!
パナソニック ホームベーカリーはこちら

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